Antipasti

29 mar 2016

Menù di Pasqua


Se avete pensato di preparare un menù sfizioso per la Pasqua, ecco alcune delle mie ricette scelte per l'occassione ;)

Torta pasqualina

Torta pasqualina


Pollo con salsa alla menta

Pollo con salsa alla menta


Insalata colorata

Insalata colorata


Lasagne al pesto

Lasagne al pesto


Asparagi croccanti

Asparagi croccanti


24 mar 2016

Torta al limone

Torta al limone


Cosa occorre :

- 300g. di farina
- 150g. di zucchero
- 150g. di burro
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale


~  ~  ~  Per la farcitura ~  ~  ~

-  Crema tipo Chantilly (PaneAngeli)


~  ~  ~   Per la decorazioni ~  ~  ~ 

- panna spray
- 1 fettina di limone
- ciliegie candite
- perline argentate

Come procedere :

Mescolate bene i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto molto spumoso.









Poi unite il succo di un limone e la scorza grattugiata, aggiungete il burro sciolto e la farina con una bustina di lievito per dolci ed un pizzico di sale. Infine unite gli albumi montati precedentemente a neve, mescolando sempre dall'alto verso il basso.









Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a 180° per 30 minuti.









Infine lasciate raffredare la torta e poi tagliatela a metà, farcitela con la Crema tipo Chantilly (PaneAngeli). Provatela è davvero facilissima da fare ;) Decorate con panna spray, 1 fettina di limone, ciliegie e perline argentate.




Con questa ricetta partecipo al contest di SABRINAINCUCINA "FESTEGGIA CON ME"


Del Blog


09 mar 2016

Uova fritte con cipolla

Uova fritte con cipolla

Cosa occorre:

- 200g. di pane
- 4 uova
- 2 cipolle
- origano
- olio extravergine
- sale
- pepe

Come procedere:


Tagliate il pane a fette e tostatelo leggermente, nel frattempo lavate e tagliate finemente la cipolla e mettetela in una padella antiaderente con dell'olio extravergine. 
 








 Fate ben dorare la cipolla e poi aggiungete le uova, mescolate il tutto aggiustando di sale e pepe e portate a cottura. Disponete le uova sopra ogni crostino spolverandoli con un pò di origano e pepe.

 

Carciofi con uvetta

Carciofi con uvetta


Cosa occorre:
- 2 carciofi
- 1 cipolla
- uvetta
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale
- pepe

Come procedere :

✦  Dopo aver lavato e pulito i carciofi affettiamoli e mettiamoli in una padella antiaderente con dell' olio extravergine, della cipolla tagliata finemente e l'uvetta.
 








 Salate e pepate lasciandoli rosolare per qualche minuto. Aggiungete un pò d'acqua e terminate la cottura a fuoco medio. Infine mettete il prezzemolo.

Risotto con pancetta e zucchine

Risotto con pancetta e zucchine

Cosa occorre :

- 400 g. di riso
- 2 zucchine
- 160 g. di pancetta dolce
-1/2 bicchiere di vino bianco
-1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Fate insaporire bene la pancetta aggiungendo aglio, olio extravergine e rosmarino, poi quando sarà ben rosolata mettete le zucchine tagliate a tocchetti. 
 








  Mescolate con cura tutti gli ingredienti dopodichè versate il riso e fatelo leggermente tostare, aggiustate di sale e pepe. Passati 5 minuti sfumate con il vino bianco, quando l'alcool sarà tutto evaporato aggiungete l'acqua e portate a cottura.



Crostini con Salsa Greca

Crostini con Salsa Greca


Cosa occorre:

- 200g. di pane
- sottaceti vari
- Salsa Greca
- olio extravergine
- sale
- pepe

Come procedere :


Tagliate il pane a fette e tostatelo leggermente, nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini i pomodori poi conditeli con olio extravergine, sale e pepe. 









Infine componete il piatto adagiando su ogni crostino un cucchiaino di Salsa Greca, pomodorini e sottaceti. Aggiungente sale e pepe.