Antipasti

21 gen 2016

Pasta con le patate e prezzemolo

Pasta con le patate e prezzemolo

Cosa occorre :

- 200 g. di pasta
- 5 patate
- 1 cipolla
- prezzemolo
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Lavate e tagliate le patate a pezzi, in un tegame fate soffriggere la cipolla con un pò di olio extra vergine, poi aggiungete le patate lasciando rosolare bene il tutto. Passati una decina di minuti aggiungete 600 ml d' acqua, il sale e pepe. A metà cottura versate la pasta, quando sarà cotta scolatela e conditela con abbondante prezzemolo.
 

Cestini con stracchino, mortadella e pomodorini caramellati

Cestini con stracchino, mortadella e pomodorini caramellati


Cosa occorre :

- 100 g. di pasta brisè
- 7 pomodorini ciliegia
- 100 g. di stracchino
- 100 g. di mortadella
 - scorzette di mandarino
- zucchero di canna q.b.
- olio extra vergine
- sale
- pepe


Come procedere :

Tagliamo la mortadella a cubetti e mettiamola su di un piatto, poi laviamo i pomodorini ciliegia e la scorzetta di un mandarino che taglieremo a listarelle sottili.










Stendiamo non troppo sottile la pasta brisè e con l'aiuto di una ciotolina ricaviamo 4 dischetti.
✦  Capovolgiamo le ciotoline e mettiamoci sopra un pò di olio extra vergine, per evitare che il dischetto di pasta si attacchi. Inforniamo a 180° per 15 minuti
 Quando i cestini di pasta brisè saranno cotti mettiamoli su di un piatto a raffredare. Nel frattempo prendiamo un pò di carta di alluminio e adagiamola su la placca del forno, dove sistemeremo i pomodorini ciliegia tagliati a metà con l'aggiunta dello zucchero di canna. Inforniamoli a 180° per una decina di minuti.

Intanto che aspettiamo mescoliamo lo stracchino con la mortadella aggiungendo un goccino d'olio, per renderla più morbida. Poi mettiamo qualche pezzettino di scorzetta di mandarino, sale e pepe. Adagiamo il composto su ogni cestino decorandolo con un pomodorino caramellato.